Salami Hirsch

11,90 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (47,60 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: SW10045

Produktinformationen "Salami Hirsch"

Hirschsalami aus Südtirol - eine wilde Südtiroler Spezialität

Die Wildsalami mit Fleisch vom Hirsch ist eine schmackhafte Südtiroler Spezialität. Die Metzgerei Gruber würzt die Hirschsalami nur dezent, um den Eigengeschmack des Hirsches in den Vordergrund zu stellen. Eine Delikatesse für Wild-Liebhaber!

Wie schmeckt die Südtiroler Hirschsalami?

Die Hirschsalami hat einen sehr eleganten Wildgeschmack. Im Vergleich zur Gamssalami schmeckt diese Wildsalami etwas feiner und dezenter. Bewusst ist ein Teil Schweinefleisch in der Salami eingearbeitet, denn das bringt zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Das Fleisch vom Hirsch ist nahezu fettlos. Würde man also nur Fleisch des Hirsches in der Salami verarbeiten, dann wäre die Hirschsalami zu trocken. Andererseits hat dir Hirsch einen kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami mit 100% Hirschfleisch wäre zu intensiv. Die Metzgerei Gruber hat eine optimale Zusammensetzung dieser Wildsalami gefunden, sodass der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht, der durch die zugegebenen Gewürze unterstützt und nicht überdeckt wird. Ebenso ist die Südtiroler Salami nicht zu trocken, sondern fein saftig im Mund.

Unser Tipp:

Die Hirschsalami kann man auf warmen Vinschgauer Brötchen essen, denn so erwärmt sich auch die Hirschsalami. Ist die Südtiroler Salami leicht warm, so entfaltet sie ihren Wildgeschmack noch besser.
Die Salami vom Hirsch wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert.
Ebenso kann man die Hirschsalami zur Marende servieren.
Isst man eine Scheibe Hirschsalami, so genießt man diese am besten pur um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist allerdings der Preiselbeersenf, oder ein Chutney. Das Wild verträgt leichten Süße und dezente Schärfe. Keinesfalls sollte man allerdings „normalen“ Senf dazu essen, da dieser den Geschmack völlig überdecken würde.

Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)

Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 85g Schweinefleisch, 35g Hirschfleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, pflanzliche Ballaststoffe, Antioxidationsmittel: E300, E301, Geschmacksverstärker: E621, Konservierungsstoff: E252.

OHNE Gluten sowie Laktose.

Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g
Brennwert	276 kcal / 1158 kJ
Fett	21,93 g
davon ges. Fette	8,72 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon Zucker	0,4 g
Ballaststoffe	0,004 g
Eiweiß	20,07 g
Salz	2,64 g

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Metzgerei Gruber

Bergsalami

Entdecken Sie die exquisite Bergsalami aus Südtirol - eine wahre Delikatesse der renommierten Metzgerei Gruber. Diese einzigartige Spezialität wird sorgfältig für mindestens einen Monat gereift, um ihren unvergleichlichen Geschmack zu entfalten. Hergestellt aus 100% hochwertigem Schweinefleisch, verwöhnt sie Ihren Gaumen mit einer angenehmen Würze, die von einer feinen Knoblauchnote begleitet wird. Tauchen Sie ein in den Genuss dieser handwerklich hergestellten Salami und erleben Sie den authentischen Geschmack Südtirols." Unser Tipp: Genießen Sie die Bergsalami auf einem warmen Vinschgauer Brötchen, um den Geschmack noch intensiver zu erleben. Die leichte Erwärmung der Salami verstärkt ihre würzigen Aromen. Die Südtiroler Spezialität wird in Ihrer Heimat natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Bei einer Marende, einer typischen Südtiroler Brotzeit, darf die würzige Schweinesalami nicht fehlen. Des Weiteren passen: Frühlingszwiebeln, Chili, Radieschen, Saure Gurke, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Sacharose, Antioxidationsmittel: E300, Konservierungsstoff: E250, E252. OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 308 kcal / 1290 kJ Fett 24,91 g davon ges. Fette 9,76 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 Eiweiß 21,36 g Salz 2,82 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*

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Inhalt: 4 Stück (2,48 €* / 1 Stück)

9,90 €*

Tipp

Metzgerei Gruber

Scharfe Salami Napoli

Scharfe Salami Napoli aus Südtirol - eine pikante Südtiroler Spezialität Lange hat die Metzgerei Gruber daran gefeilt, dass die Scharfe Salami Napoli aus Südtirol den Ansprüchen gerecht wird. Anfangs zu mild, im nächsten Test kaum essbar für den "normalen" Genießer, da sie viel zu scharf war. Auch die Würzung wurde mehrere Male angepasst. Nun ist sie aber perfekt: Gut ausgereift, mit der richtigen Schärfe und einer feinen Gewürzmischung. Wir freuen uns, dass die Scharfe Salami nun so gut ist, dass man sie im Onlineshop für Südtiroler Spezialitäten bestellen kann. Wie schmeckt die Scharfe Salami Napoli der Metzgerei Gruber? Die Scharfe Salami Napoli besteht zu 100% aus Schweinefleisch. In ihr sind verschiedene Gewürze verarbeitet, wobei Paprika deutlich zu schmecken ist. Auch die Farbe der Salami kommt vom orangen Gewürz. Zusätzlich ist Chili in der Salami eingearbeitet, die der pikanten Salami eine angenehme Schärfe gibt. Spannend ist die Entwicklung der Schärfe beim Genießen der Südtiroler Spezialität: Anfangs kaum spürbar schmeckt man den Paprikageschmack - die Schärfe entfaltet sich erst nach rund 10 Sekunden im Mund. Aus einem anfänglichen "Die ist aber nicht so scharf" kommt dann bald ein "Oh doch!". Natürlich ist die Wahrnehmung von Schärfe bei jedem Südtirol-Liebhaber anders, aber die Schärfe spricht ein breites Publikum an. Unser Tipp: Die scharfe Salami kann man zur Marende genießen, denn sie bringt noch Schärfe auf den Tisch Optimal belegt man mit der scharfen Salami Pizza Ein Genuss ist sie natürlich auf Schüttelbrot oder frischem Bauernbrot Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (Chili 0,3%), pflanzliche Ballaststoffe, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1216 kJ Fett 23,43 g davon ges. Fette 9,17 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,5 g Ballaststoffe 0,098g Eiweiß 20,1 g Salz 2,65 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*

Metzgerei Gruber

Haussalami

Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - Traditionelle Herstellung nach Großvaters Rezept. Ein Qualitätsprodukt mit perfekter Würzung, Reifung und Fettanteil. Entdecken Sie die Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - ein hochwertiges Qualitätsprodukt. Mit Stolz präsentiert Chef Werner Gruber diese Salami, die nach dem bewährten Rezept seines Großvaters hergestellt wird. Die Herausforderung, eine erstklassige Salami aus 100% Schweinefleisch zu kreieren, meistert er mit perfekter Würzung, sorgfältiger Reifung und einem ausgewogenen Fettanteil. Genießen Sie die Haussalami als authentisches Südtiroler Produkt höchster Qualität. Wie schmeckt die Südtiroler Haussalami der Metzgerei Gruber? Erfahren Sie den einzigartigen würzigen Geschmack! Im Gegensatz zu Wild- oder Rindersalamis besticht diese Salami durch ihre besonderen Aromen, die fast jedem Gaumen zusagen. Unser Tipp: Die Haussalami der Metzgerei Gruber - die würzigste und salzigste Salami für vielseitigen Genuss! Sie lässt sich perfekt mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Ein Geheimtipp ist die Kombination mit Tomatenmark, das den Geschmack dieser kräftigen Schweinesalami unterstützt und zu einer wahren Umami-Bombe macht. Probieren Sie die Haussalami auf warmen Vinschgauer Brötchen, um ihren intensiven Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. In Südtirol wird sie traditionell mit Schüttelbrot serviert und eignet sich auch hervorragend für eine Marende. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Haussalami mit Butter, Frühlingszwiebeln, Chili, Radieschen, Essiggurken, Zwiebeln, Knoblauch und vielem mehr. Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Sacharose, getrockneter Glukosesirup, Antioxidationsmittel: E300, E301, Säureregulator: E330, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1215 kJ Fett 23,46 g davon ges. Fette 9,21 g Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,13 g Salz 2,66 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*

Tipp

Metzgerei Gruber

Salami Gams

Gamssalami aus Südtirol - Eine wilde Südtiroler Spezialität für anspruchsvolle Genießer. Die Metzgerei Gruber hat es sich zur Aufgabe gemacht, das unvergleichliche Fleisch von der Gämse in eine einzigartige Delikatesse zu verwandeln. Mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können wird die Gamssalami hergestellt und überzeugt mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Das Besondere an der Gamssalami ist die dezente Würzung, die den Eigengeschmack der Gämse in den Vordergrund stellt. Dadurch entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack, der Wild-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Wie schmeckt die Gamssalami? Oft wird vermutet, dass die Salami nach Ziege schmeckt - doch das ist nicht der Fall. Die Gamssalami besticht vielmehr durch einen ausgewogenen Wildgeschmack, der bewusst mit einem Teil Schweinefleisch kombiniert wird. Diese Kombination bringt gleich zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Zum einen ist das Fleisch der Gämse nahezu fettlos. Würde man also ausschließlich Gamsfleisch für die Salami verwenden, wäre das Ergebnis zu trocken. Durch die Zugabe von Schweinefleisch wird eine optimale Konsistenz erreicht, sodass die Gamssalami fein saftig im Mund zergeht.Zum anderen hat das Fleisch der Gämse einen sehr kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami, die ausschließlich aus 100% Gamsfleisch besteht, wäre daher zu intensiv im Geschmack. Die Metzgerei Gruber hat jedoch eine perfekte Zusammensetzung gefunden, bei der der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht und durch ausgewählte Gewürze unterstützt wird, ohne ihn zu überdecken.Die Gamssalami aus Südtirol ist somit eine harmonische Komposition aus Gams- und Schweinefleisch, die Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich von der feinen Wildnote und dem saftigen Mundgefühl begeistern. Unser Tipp: Genießen Sie die Gamssalami auf noch warmen Vinschgerlen, um den Wildgeschmack optimal zur Geltung zu bringen. Die Salami entfaltet sich besonders gut, wenn sie leicht erwärmt ist. Die Salami von der Gämse wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Sie eignet sich auch hervorragend für eine Marende, bei der verschiedene Spezialitäten serviert werden. Wenn Sie eine Scheibe Gamssalami probieren, empfehlen wir Ihnen, sie pur zu genießen, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist Preiselbeersenf oder ein Chutney, da das Wild den leichten süßen und dezenten scharfen Geschmack verträgt. Vermeiden Sie jedoch "normalen" Senf, da dieser den Geschmack der Salami überdecken würde. Sind Sie ein Fan von Wildsalami? Dann sollten Sie auch unsere Hirschsalami oder unsere Wildschweinsalami probieren! Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 85g Schweinefleisch, 35g Gamsfleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E300, Geschmacksverstärker: E621, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 274 kcal / 1148 kJ Fett 21,51 g davon ges. Fette 8,55 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 Eiweiß 20,41 g Salz 2,62 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (47,60 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Metzgerei Gruber

Rindersalami

Rindersalami aus Südtiroler Rindern - ein hervorragendes Südtiroler Qualitätsprodukt Die Rindersalami besteht zu 100% aus Rindfleisch von Südtiroler Rindern. Sie ist die perfekte Wahl für Genießer, die kein Schweinefleisch essen oder auch für Liebhaber die eine etwas mildere Salami bevorzugen. Sie überzeugt durch ihre Eleganz, denn sie ist mild gewürzt, um das Südtiroler Rindfleisch bestens herausschmecken zu können. Wie schmeckt die Südtiroler Rindersalami? Das wichtigste ist Metzgermeister Werner Gruber der Metzgerei Gruber, dass man bei der Rindersalami weiß, dass man Rind ist. Somit soll in dieser Salami aus Südtirol das Fleisch die Hauptrolle spielen. Im Gegensatz zur Haussalami welche sehr würzig ist, oder zur Salami Napoli welche durch Schärfe glänzt, ist diese Salami sehr mild gewürzt. Sie ist elegant und fein im Geschmack. Auch ist die Rindersalami mager, da sie viel weniger Fett enthält als eine Salami aus Schweinefleisch. Unser Tipp: Durch die dezente Würzung lässt sich die Rindersalami hervorragend mit nicht so kräftigen Lebensmitteln kombinieren. Hier Beispiel aus der Küche: Eine Scheibe Rindersalami in der beschichteten Pfanne ohne Fett zu einem harten Chip braten. Anschließend eine rohe Crevette im ausgetretenen Fett der Rindersalami braten. Nun die Crevette auf den Chip legen und genießen. Einfacher und traditioneller genießt man die Rindersalami mit Südtiroler Schüttelbrot. Sehr gut geeignet ist hier das Schüttelbrot mit Rosmarin, da dieses milder im Geschmack ist als das Original. Ebenso schmeckt die Südtiroler Spezialität in einem warmen Vinschgauer. Bei einem ausgedehnten Südtiroler Vesper, oder der Marende findet sie als eleganter Teilnehmer bestimmt auch einige Abnehmer. Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: 100% Rindfleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E300, E301, Säureemulgator: E330, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 308 kcal / 1290 kJ Fett 24,91 g davon ges. Fette 9,76 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 Eiweiß 21,36 g Salz 2,82 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (47,60 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Dazu schmeckt

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. - klein

Knuspriges Schüttelbrot g.g.A. von Niki Back - handgeschüttelt für beste Qualität Entdecken Sie die echte Südtiroler Spezialität hier im Onlineshop. Unser handgeschütteltes Schüttelbrot wird aus hochwertigen Zutaten ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Bestellen Sie jetzt online und wählen Sie zwischen verschiedenen Varianten: Original mit Fenchel und Kümmel, mit Rosmarin, Knoblauch, Zirbel oder andere Geschmacksrichtungen. Probieren Sie auch unser MINI Schüttelbrot oder das große Schüttelbrot nach traditioneller Rezeptur. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack des Südtiroler Schüttelbrots! Was ist Schüttelbrot und wie wird es hergestellt?Schüttelbrot ist eine traditionelle Südtiroler Spezialität, bekannt für seine einzigartige Textur und den köstlichen Geschmack. Es handelt sich um ein knuspriges, getrocknetes Fladenbrot, das durch Schütteln auf Holzbrettern geformt wird. Hergestellt aus Mehl, Wasser, Salz und Gewürzen wie Fenchel oder Kümmel, ist es lange haltbar und perfekt als Snack oder Beilage zu Südtiroler Speck und Salami. Bestellen Sie jetzt online und entdecken Sie die Vielfalt des Schüttelbrots!Unser Tipp: Die Südtiroler Delikatesse ist ein Muss bei der Marende, die man auch Brotzeit oder Vesper nennt. Dazu gehören Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Salami, Käse, saure Gurken und andere Südtiroler Qualitätsprodukte! Das Schüttelbrot kann man auch abends in heißer Milch aufweichen lassen und mit Honig beträufeln. Eine feine und bekömmliche Mahlzeit vor dem Schlafengehen. Auch zum Frühstück kann man die Südtiroler Delikatesse genießen: mit Butter bestrichen und nach Belieben mit Honig verfeinert. Schon gewusst? Warum ist das originale Schüttelbrot mit Fenchel und Kümmel gewürzt? Das Südtiroler Schüttelbrot wurde früher von den Bauern im Backofen gebacken. Das trockene Brot ist sehr lange haltbar und kann auch nach langer Zeit gegessen werden. Da damals die Leute des Öfteren hungern mussten, hatten sie das Schüttelbrot mit Fenchel und Kümmel gewürzt, um die Nahrung für den Magen bekömmlicher zu machen. Das Schüttelbrot ist sehr brüchig und wird von uns besonders sorgfältig verpackt. Trotzdem können wir eine Lieferung am Stück nicht garantieren. Zutaten: Roggenmehl 62% Typ 0, Weichweizenmehl Typ 0, Fenchel, Kümmel, Wasser, Salz, Hefe, Malzmehl. Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Lagerung: Das Schüttelbrot muss trocken gelagert werden. Auch nach dem Öffnen der Verpackung hat das Schüttelbrot bei trockener Lagerung keinen Qualitätsverlust. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 1527 kj/359 kcal Fett 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 81,5 g davon Zucker 3,8 g Ballaststoffe 3,2 g Eiweiss 7,8 g Salz 2,35 g

Inhalt: 4 Stück (1,38 €* / 1 Stück)

5,50 €*

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

Schüttelbrot Minis Snack

Südtiroler Mini Schüttelbrot - eine Südtiroler Spezialität als Mini-Variante Das Mini Schüttelbrot ist eine Variante des originalen Südtiroler Schüttelbrots. Wie das originale handgeschüttelte Schüttelbrot ist auch dieses mit Fenchel und Kümmel gewürzt, jedoch etwas weniger intensiv. Da die Mini Variante nicht von Hand geschüttelt wird, sondern aufgespritzt wird unterscheidet sich die Minivariante im Biss: Das Mini Schüttelbrot ist luftiger und nicht so hart wie das Original. An Knackigkeit büßt es jedoch nicht ein. Somit eignet es sich bestens für die Genießer, denen das Original zu hart ist. Wer lieber die handgeschüttelten Varianten mag hat verschiedene Geschmacksrichtungen zur Auswahl: Schüttelbrot original groß - mit Fenchel und Kümmel Schüttelbrot original klein - mit Fenchel und Kümmel Schüttelbrot Rosmarin Schüttelbrot Knoblauch Schüttelbrot Zirbel Unser Tipp: Das Mini Schüttelbrot eignet sich bestens zum Anrichten verschiedener Aperitif - Häppchen. Einige Vorschläge finden Sie auch in den Bildern oberhalb. Optimale Kombinationen sind: Mini Schüttelbrot mit Haussalami, Meerrettich, Basilikum Mini Schüttelbrot mit Südtiroler Speck, Frühlingszwiebel Mini Schüttelbrot mit Butter und Kaminwurze Mini Schüttelbrot mit Gamssalami, Gurke und Zwiebel Mini Schüttelbrot als gesunden Ersatz zu Chips vor dem Fernseher (Achtung: Das Knuspern im Mund kann dazu führen, dass man nicht alles hört was im Fernsehen gesprochen wird) Schon gewusst? Warum ist das originale Schüttelbrot mit Fenchel und Kümmel gewürzt? Das Südtiroler Schüttelbrot wurde früher von den Bauern im Backofen gebacken. Das trockene Brot ist sehr lange haltbar und kann auch nach langer Zeit gegessen werden. Da damals die Leute des Öfteren hungern mussten, hatten sie das Schüttelbrot mit Fenchel und Kümmel gewürzt, um die Nahrung für den Magen bekömmlicher zu machen. Das Schüttelbrot ist sehr brüchig und wird von uns besonders sorgfältig verpackt. Trotzdem können wir eine Lieferung am Stück nicht garantieren. Zutaten: Roggenmehl 95%, Hefe, Weizenmehl, Salz, Fenchelsamen 1%, Kümmel 1%, Gerstenmalzextrakt, Gerstenmalzmehl. Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Lagerung: Das Schüttelbrot muss trocken gelagert werden. Auch nach dem Öffnen der Verpackung hat das Schüttelbrot bei trockener Lagerung keinen Qualitätsverlust. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 1481 kj/352kcal Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 72,4 g davon Zucker 1,4 g Ballaststoffe 7,3 g Eiweiss 9,2 g Salz 2,8 g

4,50 €*

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

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Südtiroler Schüttelbrot mit Knoblauch - das Südtiroler Qualitätsprodukt mit Geschmack Dieses knusprige Südtiroler Schüttelbrot ist mit Knoblauch verfeinert. Lange hat die Bäckerei Rabanser daran gearbeitet, um den Knoblauch perfekt in das Produkt zu integrieren und den perfekten Geschmack zu haben. Von Knoblauch in Pulverform zu Knoblauch in Granulat gepresst bis zu Knoblauchplättchen. Das Ergebnis der Tüftelei hat sich gelohnt. Entstanden ist ein Südtiroler Schüttelbrot mit feinstem Knoblauchgeschmack. Natürlich ist auch dieses Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser von Hand geschüttelt und enthält ausschließlich hochwertige Zutaten und keine Konservierungsstoffe. Andere schmackhafte Varianten des Südtiroler Schüttelbrotes sind: Schüttelbrot mit Rosmarin Schüttelbrot mit Zirbel Schüttelbrot original groß Schüttelbrot original klein MINI Schüttelbrot Unser Tipp: Ideal genießt man die knackige Südtiroler Spezialität zur Marende, zum Vesper oder zur Brotzeit mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Salami, Meerrettich und Käse! Am späten Abend genießt man das Schüttelbrot Knoblauch am besten mit einer Vesperscheibe Südtiroler Speck direkt vom Speckbrettl. Das Schüttelbrot ist sehr brüchig und wird von uns besonders sorgfältig verpackt. Trotzdem können wir eine Lieferung am Stück nicht garantieren. Zutaten: Wasser, Roggenmehl Typ 0 62%, Weizenmehl, Knoblauch 4%, Salz, Hefe, Malzmehl Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Lagerung: Das Schüttelbrot muss trocken gelagert werden. Auch nach dem Öffnen der Verpackung hat das Schüttelbrot bei trockener Lagerung keinen Qualitätsverlust. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 1527 kj/359 kcal Fett 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 81,5 g davon Zucker 3,8 g Ballaststoffe 3,2 g Eiweiss 7,8 g Salz 2,35 g

Inhalt: 3 Stück (1,83 €* / 1 Stück)

5,50 €*

Metzgerei Gruber

Speck Gran Riserva 1/2

Gran Riserva Speck - 12 Monate gereift für exzellente Qualität - online bestellen Der 12 Monate gereifte Gran Riserva Speck wird mit besten Gewürzen verfeinert, welche durch die lange Reifezeit von 12 Monaten bei optimaler Luftfeuchtigkeit gleichmäßig eindringen. Normalerweise reift ein guter Schinkenspeck aus Südtirol mindestens 6 Monate nach der an der Luft nachdem er im Buchenholz geräuchert wurde. Unser Gran Riserva Speck reift aber doppelt so lange. Wir wollten einen exzellenten Speck - mit gut oder sehr gut waren wir nicht zufrieden! Durch die lange Reifedauer haben die Gewürze viel Zeit im Speck zu wirken. Dadurch ist der Gran Riserva Speck auch schön würzig! Beim Salz hingegen wird so wenig wie möglich hinzugegeben, denn von der Salzigkeit soll der Speck schön mild sein! Kostet der Gran Riserva Speck aus mehr als der normale Südtiroler Speck? Ja, denn Qualität hat seinen Preis. Der etwas höhere Preis wird durch zwei Faktoren beeinflusst: Die doppelt so lange Reifezeit nimmt in der Metzgerei natürlich mehr Platz in Anspruch - was höhere Kosten zur Folge hat. Auch verliert der Gran Riserva Speck während der längeren Reifung mehr Flüssigkeit als der durchschnittlich gereifte Südtiroler Schinkenspeck. Das macht bei einer ganzen Hamme rund ein halbes Kilo aus. Das qualitative Ergebnis ist den Aufwand wert, denn unser Gran Riserva Speck ist vom Geschmack her viel besser gereift und wesentlich würziger! Auch von der Konsistenz ist er wesentlich fester. Wie schmeckt der Gran Riserva Speck? Grandios! Vordergründig ist die feine Würze des 12 Monate gereiften Specks aus! Die typischen Gewürze des Specks sind: Wachholder, Pfeffer, Lorbeer, Rosmarin. Die Genaue Rezeptur ist aber das große Geheimnis jeder Metzgerei! Da der Gran Riserva Speck für 12 Monate reift haben die Gewürze Zeit ihre Aromen in den ganzen Schlegel des Schweines abzugeben. Reift ein Speck zu kurz, dann bleibt er innen noch sehr fleischig, da die Gewürze nicht genug Zeit haben bis in die Mitte des Specks einzudringen. Ebenso wichtig ist es den Speck nicht zu versalzen! Viel Erfahrung braucht es, um jeden einzelnen Schlegel richtig einzuschätzen, dass er mit der richtigen Menge an Salz und Gewürzen eingerieben wird! Diese Erfahrung hat die Südtiroler Metzgerei Gruber. So ist der für 12 Monate gereifte Gran Riserva Speck gut würzig und nicht zu salzig im Geschmack! Von der Konsistenz her ist der Gran Riserva Speck durch den Verlust an Wasser während der Reifung fester als der durchschnittliche Südtiroler Speck. Unser Tipp: Speck wird am besten mit dem Messer in dünne Scheiben geschnitten (so wie hier bei der Marende gezeigt) und mit Schüttelbrot genossen. Heiße Vinschgerl mit unserem würzigen Gran Riserva Speck und gereiftem Bergkäse geben ein wunderbar vollmundiges Geschmackserlebnis. Unzählige Beispiele gibt es, wie der Speck beim Kochen verwendet wird: Von Pastasoßen, zu Spätzle mit Speck, als Begleiter zu Spargel und vielem mehr... Hier einige Rezeptideen für die Südtiroler Speziallitäten. Alte Weisheit warum man ein größeres Stück Südtiroler Speck kaufen sollte: Kaufst du mehr, kannst du mehr essen. Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250. Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1/2 Speck um ca. 0,15 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 115 kcal / 485 kJ Fett 4,61 g davon ges. Fette 1,62 g Kohlenhydrate 1,12 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 0,085 g Eiweiß 17,38 g Salz 7,88 g

Inhalt: 2 Kilogramm (33,00 €* / 1 Kilogramm)

66,00 €*

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

Schüttelbrot Rosmarin

Schüttelbrot mit Rosmarin - eine innovative Südtiroler Spezialität Schüttelbrot ohne Fenchel und Kümmel! Das traditionelle Südtiroler Schüttelbrot ist ein knuspriges, getrocknetes Fladenbrot. Diese Variante ist mit Rosmarin versehen. Sie eignet sich für die Schüttelbrotesser die keinen Fenchel oder keinen Kümmel mögen, da diese Gewürze in dieser Variante nicht vorhanden sind. Das Schüttelbrot Rosmarin eine willkommene Abwechslung zum klassischen Schüttelbrot. Unser Schüttelbrot Rosmarin von der Bäckerei Rabanser wird von Hand geschüttelt und enthält ausschließlich hochwertige Zutaten und keine Konservierungsstoffe. Es gibt jedoch weitere Varianten des Südtiroler Schüttelbrotes: Schüttelbort mit Knoblauch Schüttelbrot mit Zirbel MINI Schüttelbrot Schüttelbrot klassisch klein Schüttelbrot klassisch groß Unser Tipp: Ideal genießt man das knackige Südtiroler Qualitätsprodukt zur Marende oder zum Vesper mit mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Wildsalami, Meerrettich und Käse! Bestreicht man das Schüttelbrot Rosmarinmit Butter, so hebt man den Geschmack des Rosmarin hervor. Das Schüttelbrot ist sehr brüchig und wird von uns besonders sorgfältig verpackt. Trotzdem können wir eine Lieferung am Stück nicht garantieren. Zutaten: Roggenmehl 62%, Weizenmehl, Rosmarin, Salz, Hefe, Gerstenmalzmehl Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Lagerung: Das Schüttelbrot muss trocken gelagert werden. Auch nach dem Öffnen der Verpackung hat das Schüttelbrot bei trockener Lagerung keinen Qualitätsverlust. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 1527 kj/359 kcal Fett 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 81,5 g davon Zucker 3,8 g Ballaststoffe 3,2 g Eiweiss 7,8 g Salz 2,35 g

Inhalt: 3 Stück (1,83 €* / 1 Stück)

5,50 €*

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

Vinschger Paarl

Vinschgauer Brötchen - ein Gebäck das nicht nur satt macht, sondern auch wunderbar schmeckt! 2 Paar - 4 Brötchen.! Achtung Mindesthaltbarkeit bis 01.09.2024! Die Vinschgerl sind ein typisches Südtiroler Roggenmischbrot mit Kümmel und Fenchel. Die Vinschgauer sind nicht nur eine Sättigungsbeilage, sondern rücken mit ihrem charakteristischen Geschmack in den Mittelpunkt einer Mahlzeit. Diesen Geschmack kennt man auch vom originalen Südtiroler Schüttelbrot, das auch mit Fenchel und Kümmel gewürzt ist. Bevorzugt jemand die weichere Variante des Schüttelbrotes, so ist er beim Vinschger Paarl genau richtig. Kurz vor dem Essen aufgebacken ist die Südtiroler Spezialität außen knusprig und innen schön weich. Vor dem Essen: Vor dem Genießen das Brot 5 Minuten in das heiße Backrohr (vorgeheizt auf 200°C) geben! Alternativ kann man das Vinschgerl auch halbieren und in den Toaster stecken. TIPP: Um das Brot noch saftiger und knuspriger zu machen, vor dem Aufbacken mit etwas Wasser anfeuchten. Ist das Vinschger Paarl aufgebacken so muss es natürlich nicht sofort gegessen werden. Es hält sich dann noch einige Tage. Das passt zu den Vinschgauer Brötchen: Bestreicht man sie mit Butter, so verstärkt man den charakteristischen Geschmack des Brotes. Butter und Südtiroler Speck Südtiroler Speck und Käse (und Essiggurke) oder die Schmackhafteste Variante: Das Brot halbieren und mit Butter bestreichen, mit Speck und Bergkäse belegen und dann ins vorgeheizte Backrohr geben bei 180°C für knapp 20 Minuten. Ist der Käse geschmolzen so kann das Vinschgerle genossen werden. Zutaten: Wasser, Roggenmehl 65%, Weizenmehl, Salz, Fenchelsamen, Kümmel, Hefe. Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 883 kj/211 kcal Fett 3,6 g davon gesättigte Fettsäuren 4,0 g Kohlenhydrate 0,1 g davon Zucker 43,6 g Ballaststoffe 6,0 g Eiweiss 1,0 g Salz 1,1 g

Inhalt: 2 Stück (2,75 €* / 1 Stück)

5,50 €*

NIKI Back - Bäckerei Rabanser

Schüttelbrot mit Zirbel

Schüttelbrot Zirbel - ein Südtiroler Qualitätsprodukt der besonderen Art Das Zirbelschüttelbrot ist eine besondere Spezialität für besten Geschmack und bester Gesundheit! Dieses Schüttelbrot enthält Zirbelnüsse (auch Zedernnüsse genannt), sowie Zirbelöl. Die Zirbelnüsse und das daraus gewonnene Öl werden traditionell für ihre vielseitigen Heilwirkungen und die wertvollen natürlichen Wirkstoffe geschätzt. Dazu gehören zum Beispiel die Förderung der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit, Senkung von hohem Blutdruck, Förderung des Nervensystems und des Zellwachstums. Zudem sind Zirbelprodukte leicht bekömmlich, nahrhaft, gesund, vitaminreich und enthalten viele wertvolle Mineralstoffe. Unser Schüttelbrot mit Zirbel von der Bäckerei Rabanser wird von Hand geschüttelt und enthält ausschließlich hochwertige Zutaten und keine Konservierungsstoffe. Andere Schüttelbrotvarianten sind: Schüttelbrot mit Rosmarin Schüttelbort mit Knoblauch Schüttelbrot original groß Schüttelbrot original klein MINI Schüttelbrot Der Geschmack des Zirbelschüttelbrotes Im Schüttelbrot Zirbel sind zwei Bestandteile der Zirbel verarbeitet: Die Zirbelnuss (auch Zedernnuss genannt) gibt dem Schüttelbrot einen feinen nussigen Geschmack. Ebenso ist ätherisches Zirbenöl im Teig eingearbeitet. Insgesamt hat das Zirbelschüttelbrot einen feinen waldigen Geschmack. Unser Tipp: Diese Variante des Schüttelbrotes genießt man am besten pur oder mit Butter bestrichen. Um den hervorragenden Geschmack der Zirbe nicht zu überdecken sollte man das Brot nicht gleichzeitig mit Käse, Salami oder Speck in den Mund stecken. Das Schüttelbrot ist sehr brüchig und wird von uns besonders sorgfältig verpackt. Trotzdem können wir eine Lieferung am Stück nicht garantieren. Zutaten: Wasser, Roggenmehl Typ 0 65%, Dinkelmehl, Zirbelnüsse 5%, ätherisches Zirbelöl, Salz, Hefe Kann Spuren von Soja, Sesam, Hülsenfrüchten, Milch und Eier enthalten. Lagerung: Das Schüttelbrot muss trocken gelagert werden. Auch nach dem Öffnen der Verpackung hat das Schüttelbrot bei trockener Lagerung keinen Qualitätsverlust. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Energie 1527 kj/359 kcal Fett 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 81,5 g davon Zucker 3,8 g Ballaststoffe 3,2 g Eiweiss 7,8 g Salz 2,35 g

Inhalt: 2 Stück (2,75 €* / 1 Stück)

5,50 €*

Dolomiti Alpenfeinkost

Zirben Geist

Zirben Spirituose aus den Dolomiten Der Zirbenschnaps ist eine typische Südtiroler Spezialität. Die Zirbe ist eine Kiefernart und wächst erst ab einer Höhe von ca. 1500 Metern Meereshöhe. Beim klaren Zirbengeist werden die verholzten Zapfen der Zirbe verwendet, welche im Spätherbst geerntet werden. Diese werden dann mit Schnaps vermischt und direkt gebrannt. Beim Brennen werden die ätherischen Öle herausgelöst und es entsteht ein klarer Zirbengeist mit starkem Zirbenaroma. Die Destillation erfolgt besonders schonend, denn so bleiben die ätherischen Öle der Zirbe, sowie die natürlichen Aromen der Zirbenzapfen erhalten. Im Gegensatz dazu gibt es den rotbraunen Zirbenlikör bei dem die frischen Zapfen in Schnaps eingelegt werden. Wie schmeckt der Zirbenschnaps von Dolomiti? Die Spirituose aus der Zirbe hat 40% vol und ist daher angenehm kräftig. Sie hat kaum Süße und ein volles waldiges Aroma. Der Zirbengeist passt optimal zu einer Marende mit Südtiroler Speck und kann auch gerne als Digestif getrunken werden. Unser Tipp: Dieser Zirbengeist aus den Dolomiten wird nach traditionellem Verfahren hergestellt und ist ein typisches Produkt aus den Alpen. Als Digestif optimal wenn man sich an Südtiroler Speck und Kaminwurzen sattgegessen hat. Flasche zu groß? Dann probieren Sie unseren MINI Zirbengeist. Empfohlene Trinktemperatur: + 16°C Alkoholgehalt: 40% vol. Inhalt: 0,5 Liter Inverkehrbringer: Dolomiti Alpenfeinkost GmbH, Verdiplatz 43, 39100 Bozen Verkehrsbezeichnung: Zirben Spirituose Altersbeschränkung: Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Daher wird Ihre Volljährigkeit während des Bestellvorgangs verifiziert. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

Inhalt: 0.5 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

18,90 €* 24,90 €* (24.1% gespart)