Südtiroler Magerspeck - Die magere Spezialität aus Südtirol | Metzgerei Gruber Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des Südtiroler Magerspecks - jetzt online bestellen! Hergestellt aus dem fettarmen Schlegel des Schweins, bietet der Magerspeck ein intensives Fleischaroma. Erfahren Sie mehr über die mindestens 5-monatige Reifung und bestellen Sie Ihren Magerspeck bei der renommierten Metzgerei Gruber aus Südtirol.   Südtiroler Magerspeck - Würziger und fester als traditioneller Speck Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des mageren Südtiroler Kaisersepecks. Durch das Fehlen des Fettes wirkt er würziger und salziger, da das Fett die Salzigkeit neutralisiert. Zudem ist der Magerspeck noch fester als der originale Südtiroler Speck. Er eignet sich vielseitig für feine Scheiben. Entscheiden Sie sich für den traditionellen Speck mit Fett oder den Bauchspeck mit großem Fettanteil? Bestellen Sie bei der renommierten Metzgerei Gruber aus Südtirol.   Südtiroler Magerspeck - Perfekt für die Marende und vielseitig in der Küche Die anspruchsvolle Herstellung für zarten Magerspeck aus Südtirol Für Liebhaber von reinem Fleisch ohne weißen Rand ist ein echter Magerspeck aus Südtirol die perfekte Wahl für die nächste Brotzeit. Da bei dieser speziellen Variante der schützende Fettdeckel komplett entfernt wird oder von vornherein das besonders fettarme Kaiserteil aus dem Schlegel verwendet wird, erfordert die Reifung extrem viel Fingerspitzengefühl des Produzenten. Ohne die isolierende Fettschicht trocknet das Fleisch an der Bergluft wesentlich schneller aus, weshalb der erfahrene Metzgermeisterdie Luftfeuchtigkeit und Temperatur in den Reifekammern akribisch überwachen muss. Nur durch diese behutsame und stark verlangsamte Trocknungsphase bleibt Ihr Magerspeck aus Südtirol im Kern wunderbar geschmeidig und entwickelt seine milde, elegante Salznote, die wir Ihnen in unserem Feinkost-Sortiment in bester Qualität anbieten. Hauchdünne Schnittführung für edlen Magerspeck aus Südtirol Um die feine Textur dieser Delikatesse optimal auszukosten, unterscheidet sich die Vorbereitung deutlich von der rustikalen Handhabung klassischer, durchwachsener Schinkenstücke. Ein hochwertiger Magerspeck aus Südtirol sollte im Idealfall nicht in dicke Blöcke gebrochen, sondern mit einer professionellen Aufschnittmaschine oder einem sehr scharfen Messer geradezu hauchdünn und fast transparent aufgeschnitten werden. Durch diesen extrem feinen Schnitt zergeht das reine Muskelfleisch förmlich auf der Zunge und gibt die dezenten Aromen von Wacholder und Kaltrauch sofort an den Gaumen ab. So verwandeln Sie einen rubinroten Magerspeck aus Südtirol im Handumdrehen in ein elegantes alpines Carpaccio, das sich hervorragend mit etwas Olivenöl, frisch geriebenem Bergkäse und Rucola auf einem großen Teller anrichten lässt. Traditionell mit dem Messer in feine Streifen geschnitten, passt er perfekt zur Marende. Doch auch in der Küche ist er äußerst vielseitig einsetzbar. Am besten schneiden Sie ihn mit einer Aufschnittmaschine in dünne Tranchen: Hauchdünne Scheiben Magerspeck verleihen Risotto eine besondere Note. Dünne Scheiben harmonieren hervorragend mit Rucola, Parmesankäse, Olivenöl und Zitrone. Servieren Sie ihn zusammen mit Honigmelone für eine erfrischende Kombination. Oder genießen Sie ihn im heißen Vinschgerl zusammen mit Bergkäse. Bestellen Sie Ihren Magerspeck online bei der renommierten Metzgerei Gruber aus Südtirol.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Magerspeck um ca. 0,05 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 109 kcal / 463 kJ Fett 2,89 g davon ges. Fette 1,12 g Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,9 g Ballaststoffe 0,07 g Eiweiß 15,33 g Salz 4,16 g

Gran Riserva Speck online bestellen - 12 Monate gereift mit besten Gewürzen für exzellenten Geschmack | Metzgerei Gruber aus Villanders Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des für 12 Monate gereiften Gran Riserva Specks. Durch die optimale Luftfeuchtigkeit während der Reifezeit dringen die besten Gewürze gleichmäßig in das Fleisch ein. Im Vergleich zu normalem Südtiroler Speck, der mindestens 6 Monate reift, wird unser Gran Riserva Speck doppelt so lange gereift. Die Metzgerei Gruber aus Villanders strebt danach, nicht nur guten oder sehr guten Speck zu kreieren, sondern einen exzellenten Speck. Die lange Reifedauer ermöglicht es den Gewürzen, ihr volles Aroma zu entfalten und verleiht dem Gran Riserva Speck eine wunderbare Würze. Wenig Salz wird hinzugefügt, um den Speck mild im Geschmack zu halten. Erfahren Sie mehr über die Qualitätsarbeit der Metzgerei Gruber und genießen Sie den würzigen Geschmack des Gran Riserva Specks.   Gran Riserva Speck - Preis und Qualität im Vergleich zum normalen Südtiroler Speck Erfahren Sie, warum der Gran Riserva Speck etwas mehr kostet als der normale Südtiroler Speck. Qualität hat ihren Preis, und dieser entsteht durch zwei Einflussfaktoren. Zum einen erfordert die um 6 Monate längere Reifezeit in der Metzgerei Gruber mehr Platz, was zu höheren Kosten führt. Zum anderen verliert der Gran Riserva Speck während der längeren Reifung mehr Flüssigkeit als der durchschnittlich gereifte Südtiroler Speck. Dies macht bei einer ganzen Hamme rund ein halbes Kilo aus. Doch das qualitative Ergebnis ist den Aufwand wert, denn der Gran Riserva Speck ist geschmacklich viel besser gereift und wesentlich würziger. Auch seine Konsistenz ist fester. Erfahren Sie mehr über den Wert und die Besonderheiten des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders hier im Onlineshop.   Der Geschmack des Gran Riserva Specks - Würzigkeit und Qualität im Fokus Erfahren Sie mehr über den einzigartigen Geschmack des Gran Riserva Specks. Die 12-monatige Reifezeit ermöglicht es den typischen Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer und Wacholder, ihre Aromen gleichmäßig im gesamten Fleisch zu entfalten. Im Vergleich zu kürzer gereiftem Speck bleibt der Gran Riserva Speck innen nicht fleischig, da die Gewürze ausreichend Zeit haben, bis in die Mitte des Specks einzudringen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die richtige Dosierung von Gewürzen und Salz, um den Speck nicht zu versalzen. Die Metzgerei Gruber aus Villanders verfügt über die Erfahrung und das Know-how, um jeden einzelnen Schweineschlegel mit der perfekten Menge an Gewürzen und Salz einzureiben. Das Ergebnis ist ein gut würziger und nicht zu salziger Geschmack des für 12 Monate gereiften Gran Riserva Specks. Zudem zeichnet sich der Gran Riserva Speck durch seine lange Lagerung und eine feste Struktur aus. Erfahren Sie mehr über die herausragende Qualität und den unvergleichlichen Geschmack des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber.   Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für den Gran Riserva Speck - Rezeptideen und Genusstipps: Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, den Gran Riserva Speck zu genießen. Schneiden Sie ihn am besten in dünne Scheiben, wie es bei der traditionellen Marende praktiziert wird, und kombinieren Sie ihn mit Schüttelbrot. Eine weitere köstliche Variante ist es, den Speck in einem heißen Vinschgerl mit würzigem Bergkäse zu genießen. Doch das ist noch längst nicht alles! Der Gran Riserva Speck eignet sich auch hervorragend für zahlreiche Gerichte in der Küche. Verwenden Sie ihn beispielsweise in Pastasoßen, auf Spätzle mit Speck oder als Begleiter zu Spargel. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten der Südtiroler Spezialitäten. Erfahren Sie mehr über die vielseitige Verwendung des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Speck Gran Riserva um ca. 0,05 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 115 kcal / 485 kJ Fett 4,61 g davon ges. Fette 1,62 g Kohlenhydrate 1,12 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 0,085 g Eiweiß 17,38 g Salz 3,9 g

Südtiroler Bauchspeck - Eine Delikatesse aus Südtirol | Metzgerei Gruber aus Villanders Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des Südtiroler Bauchspecks, einer besonderen Spezialität für Liebhaber von fettigem Speck. Der Bauchspeck wird aus den Rippen des Schweins geschnitten und zeichnet sich im Vergleich zum typischen Südtiroler Speck durch einen höheren Fettanteil aus. Dadurch ist er nicht so würzig wie der Gran Riserva Speck, da das Fett die Gewürze nicht so stark aufnimmt wie das Fleisch. Dennoch bietet der Bauchspeck ein besonderes Geschmackserlebnis, da das Fett wunderbar auf der Zunge zergeht. Genießen Sie diese speckige Delikatesse und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verführen. Erfahren Sie mehr über den Südtiroler Bauchspeck von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders.Der einzigartige Geschmack des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol | Zart schmelzendes Fett und köstliche Salzigkeit Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol. Der Bauchspeck zeichnet sich durch sein zart schmelzendes Fett aus, das ihm eine besondere Textur verleiht. Aufgrund seines hohen Fettanteils verträgt er auch etwas mehr Salz als der traditionelle Südtiroler Speck. Bei jedem Biss in eine feine Scheibe Bauchspeck entfaltet sich der köstliche Geschmack des Fettes, der durch die angenehme Salzigkeit perfekt unterstützt wird. Genießen Sie dieses einzigartige Geschmackserlebnis und lassen Sie sich von der Qualität des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol überzeugen. Erfahren Sie mehr über den herausragenden Geschmack und die besondere Textur des Bauchspecks von einem renommierten Experten auf diesem Gebiet.   Bauchspeck der Metzgerei Gruber aus Südtirol - Perfekte Kombination mit traditionellem Schüttelbrot und vielseitig einsetzbar Entdecken Sie den optimalen Genuss von Bauchspeck in Kombination mit dem traditionellen Schüttelbrot. Das Schüttelbrot, das mit Fenchel und Kümmel gewürzt ist, fördert nicht nur geschmacklich, sondern auch die bessere Verdauung. Der Bauchspeck der Metzgerei Gruber eignet sich zudem hervorragend zum krossen Braten. Er ist die perfekte Beilage zu Spiegeleiern, Rührei oder ähnlichen Gerichten. Durch seine Fettigkeit hält der Südtiroler Bauchspeck jedes Fleisch saftig, um das er gewickelt wird. Probieren Sie doch einmal Bacon Bombs mit Bauchspeck nach unserem Rezept. Als Bestandteil der Südtiroler Marende ist dieses feine Qualitätsprodukt natürlich ebenfalls sehr beliebt. Erfahren Sie mehr über die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol und bestellen Sie noch heute Ihr persönliches Geschmackserlebnis!   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1 Speck um ca. 0,05 kg schwanken.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 324 kcal / 1354 kJ Fett 27,78 g davon ges. Fette 10,6 g Kohlenhydrate 1,68 g davon Zucker 1,64 g Ballaststoffe 0,01 g Eiweiß 21,79 g Salz 11,76 g

Filetspeck aus Südtirol - die edle Südtiroler Spezialität Der Filetspeck wird aus dem edelsten Teil des Schweines gewonnen. Dem Filet. Das Filet zählt zum zartesten Teil des Schweines.   Wie schmeckt der Filetspeck aus Südtirol? Dadurch dass dem Filetspeck gegenüber dem Südtiroler Speck das Fett fehlt wirkt dieser würziger und salziger, da das Fett die Salzigkeit neutralisiert. Das Schweinefilet wird geräuchert und fein gewürzt. So hat man beim Filetspeck eine vordergründige Rauchnote, intensive Gewürznoten sowie eine feine Salzigkeit. Lieber doch einen traditionellen Südtiroler Speck mit Fett? Oder noch liebe einen Südtiroler Bauchspeck mit großem Fettanteil?   Unser Tipp: Den Filetspeck, traditionell mit dem Messer in feine Scheiben geschnitten passt zur Marende. Vielseitig ist er auch in der Küche einsetzbar am besten mit einer Aufschnittmaschine in dünne Tranchen geschnitten: Hauchdünne Scheiben Filetspeck auf Risotto. Dünne Scheiben angerichtet mit Rucola, Parmesankäse, Olivenöl und Zitrone.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Magerspeck um ca. 0,01 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 109 kcal / 463 kJ Fett 2,89 g davon ges. Fette 1,12 g Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,9 g Ballaststoffe 0,07 g Eiweiß 15,33 g Salz 4,16 g Das edelste Teilstück für zarten Filetspeck aus Südtirol Wenn es um die absolute Spitzenklasse der alpinen Schinkenspezialitäten geht, nimmt der Filetspeck aus Südtirol eine unangefochtene Sonderstellung ein. Dieses Produkt wird ausschließlich aus der Lende, also dem zartesten und wertvollsten Muskelstrang des Schweins, gewonnen. Da dieses Teilstück von Natur aus extrem mager und feinfaserig ist, zergeht ein hochwertiger Filetspeck aus Südtirol förmlich auf der Zunge und bietet ein unvergleichlich weiches Mundgefühl. In unserem Feinkost-Sortiment legen wir größten Wert darauf, Ihnen genau diese seltene Delikatesse anzubieten, die selbst anspruchsvollste Feinschmecker mit ihrer eleganten Textur und dem puren Fleischgeschmack restlos begeistert. Die behutsame Veredelung für echten Filetspeck aus Südtirol Aufgrund seiner geringen Größe und der völlig fehlenden Fettschicht erfordert die Reifung dieser Spezialität ein besonders schonendes Vorgehen durch den Kellermeister. Ein echter Filetspeck aus Südtirol darf nur sehr mild gepökelt und nur einem Hauch von kaltem Buchenrauch ausgesetzt werden, damit die filigranen Fleischaromen nicht überdeckt werden. Auch die Reifezeit an der frischen Bergluft fällt deutlich kürzer aus als bei massiven Schlegelstücken, um die unvergleichliche Saftigkeit im Kern zu bewahren. Entdecken Sie in unserem Angebot, wie meisterhaft dieser milde Filetspeck aus Südtirol traditionelle Handwerkskunst mit höchster Rohstoffqualität vereint, und schneiden Sie ihn für den perfekten Genuss am besten in etwas dickere, softe Medaillons.

Guanciale - das einzig Wahre für Carbonara und Amatriciana Der Guanciale ist kein gewöhnlicher Speck – er ist eine Delikatesse aus der Schweinebacke, die durch ihre unvergleichliche Zartheit und aromatische Tiefe besticht. Guanciale wird nicht wie traditioneller Speck geräuchert und luftgetrocknet, sondern ausschließlich luftgetrocknet. Das lässt die Kräuter und Gewürze noch besser zur Geltung kommen. Der Guanciale hat eine Fettschicht, die beim Erhitzen förmlich dahinschmilzt und jede Carbonara in ein seidiges Meisterwerk verwandelt. Unser Guanciale wird nach traditioneller italienischer Handwerkskunst gesalzen und mit einer charakteristischen Mischung aus schwarzem Pfeffer und Kräutern eingerieben. Er reift langsam für 6 Monate an der Luft, bis er sein volles Aroma entfaltet. Geschmack des Guanciale Der Guanciale schmeckt wunderbar aromatisch und angenehm salzig. Der hohe Fettanteil ist hier kein Makel, sondern der Geschmacksträger schlechthin. Er ist intensiver und würziger als Bauchspeck und verleiht Ihren Gerichten eine unverwechselbare Note.   Richtige und nicht optimale Verwendung des Guanciale. Klärung der wichtigsten Fragen. Guanciale eignet sich perfekt zum zubereiten von Pastagerichten wie Spagehtti Carbonara oder Amatriciana, aber auch auf Salaten oder zu Risotti. Es gibt viele Rezepte zu diversen Gerichten, jedoch muss der Guanciale immer auf die gleiche Art und Weise angebraten werden. Die folgenden Punkte sind essenziell um das Beste aus dem Guanciale zu holen:Wie wird Guanciale geschnitten?Guanciale schmeckt am besten gewürfelt (ca. 5 Millimeter dick), da er so am zartesten bleibt. Auch in dickeren Streifen geschnitten schmeckt er, jedoch ist er gewürfelt zarter.Brauche ich Fett in der Pfanne zum anbraten?Nein! Anbraten ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ist optimal. Das Fett tritt von alleine aus.Wie heiß soll die Pfanne sein?Ist die Pfanne nicht heiß genug, dann tritt zu viel Fett aus und der Guanciale wird sehr knusprig - nahezu hart. Es ist besser die Pfanne heiß zu machen und die Würfel nur kurz in der Pfanne zu lassen. So wird der Guanciale außen knusprig und innen bleibt er saftig.Wie lange bleibt der Guanciale in der Pfanne?Der Guanciale ist anfangs weiß - sobald er warm wird, wird er glasig. Als nächstes fängt er an in der Pfanne zu springen, da er aufpoppt (ähnlich wie beim Schweinekrustenbraten). Sobald er aufpoppt und bräunlich wird, muss er gewendet werden, sodass noch eine andere Seite des Würfels poppt. Dann ist er perfekt und muss sofort aus der Pfanne genommen werden. Das ganze dauert ca. 1-2 Minuten.Führen Sie Geschmackstests der einzelnen Stadien durch um zu verstehen wann der Guanciale perfekt ist nehmen Sie dafür am Besten bei jeder Veränderung in der Pfanne einen Würfel heraus:1. Guanciale roh: Sehr aromatisch - das Fett schmilzt, jedoch bleiben Fasern im Mund übrig.2. Guanciale glasig: Die Konsistenz ist gummiartig 3. Guanciale aufgepoppt: knusprig, saftig und aromatisch - so ist er perfekt4. Guanciale noch länger gebraten: Knusprig, hart und nicht mehr saftig.Was mache ich mit dem ausgetretenen Fett?Das Fett wird beim Kochen weiterverwendet. Unbedingt behalten!Spritzt und raucht der Guanciale beim Anbraten?Das spritzen hält sich in Grenzen - sauber ist das Kochfeld nachher aber leider nicht.Unbedingt Abzugshaube auf Vollgas einschalten, denn das raucht ordentlich. Was ist die richtige Menge für CarbonaraHier schwanken die Meinungen sehr stark. Ich persönlich nehme pro Person knapp 100g. So hat man auch in jedem Bissen mindestens einen Würfel Guanciale. Jeder Bissen soll genossen werden!Guanciale vespern oder roh essen:Zum roh essen oder Vespern eignen sich jedoch andere Teile des Schweines besser, da die Backe des Schweins faserig ist. Ist das jedoch zweitrangig, so kann man den Guanciale auch problemlos roh essen.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinswange, Salz, Gewürze, Naturgewürze, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mindestens 6 Monate vor dem Verpackungsdatum produziert. Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Guanciale um ca. 0,05 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 895 kcal / 3686 kJ Fett 97,27 g davon ges. Fette 37,73 g Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 0,1 g Eiweiß 4,89 g Salz 3,36 g

Südtiroler Speck g.g.A. online bestellen - 6 Monate gereift - halbe Seite Unser Südtiroler Speck g.g.A. wird gemäß den Vorgaben und Auflagen des Südtiroler Speckkonsortiums hergestellt und trägt stolz das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A.". Er wird sorgfältig mit den charakteristischen Gewürzen Lorbeer, Wachholder, Pfeffer und Rosmarin eingerieben und anschließend schonend mit Buchenholzrauch konserviert. Danach erfolgt das traditionelle Lufttrocknen für 6 Monate in Villanders im Eisacktal, wie es für Südtiroler Speck typisch ist. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, empfehlen wir Ihnen unseren Gran Riserva Speck, der für 12 Monate gereift ist.   Ist der Südtiroler Speck g.g.A. teurer als der Gran Riserva Speck? Nein! Qualität hat ihren Preis! Trotz der Kosten für die Zertifizierung des Südtiroler Speck g.g.A. ist der finanzielle Aufwand geringer, da die Reifezeit bei diesem typischen Südtiroler Speck g.g.A. nur halb so lang ist wie beim Gran Riserva Speck. Zudem verliert unser Südtiroler Speck g.g.A. während der 6-monatigen Reifezeit weniger Wasser und wiegt daher pro Hamme rund ein halbes Kilo mehr als der doppelt so lange gereifte Gran Riserva Speck.   Der Geschmack des Südtiroler Speck g.g.A. Der Geschmack des Südtiroler Speck g.g.A. zeichnet sich durch seine Würzigkeit und Salzigkeit aus. Die typischen Gewürze haben weniger Zeit, um in das Fleisch einzudringen im Vergleich zum Gran Riserva Speck. Bei unserem 6 Monate gereiften Südtiroler Speck ist die Rauchnote des Buchenholzes noch deutlicher wahrnehmbar, da sich mit zunehmender Lufttrocknung die anfängliche Rauchnote verringert. Durch die kürzere Reifezeit bleibt der Südtiroler Speck auch weicher als der ein Jahr gereifte Gran Riserva Speck. Zusammenfassend ist unser 6 Monate gereifter Südtiroler Speck leicht rauchig, mild würzig und salzig sowie angenehm zart beim Anschneiden.   Unser Tipp: Schneiden Sie unseren Südtiroler Speck mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben (wie hier bei der traditionellen Marende gezeigt) und genießen Sie ihn zusammen mit anderen köstlichen Südtiroler Spezialitäten unseres Onlineshops. Ebenso kann mein ein Vinschgerle mit dem fein geschnittenen Südtiroler Speck belegen. Hier einige Ideen wie man Südtiroler Speck in der Küche verwendet: Pastasoßen, zu Spätzle mit Speck, als Begleiter zu Spargel, in Kombination mit Eiern und vielem mehr... Hier einige Rezeptideen für die Südtiroler Spezialitäten.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Südtiroler Speck um ca. 0,15 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 115 kcal / 485 kJ Fett 4,61 g davon ges. Fette 1,62 g Kohlenhydrate 1,12 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 0,085 g Eiweiß 17,38 g Salz 7,88 g