Mini bombe di pancetta, patate al rosmarino in pancetta

Ingredienti per 4 persone:

Per le mini bombe di pancetta

600 g di carne macinata (misto manzo e maiale)

150 g di formaggio (ad es. Gouda)

150 g di pancetta

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

sale, pepe

Per le patate al rosmarino con pancetta

16 patate a pasta cerosa piccole o 8 grandi

16 rametti di rosmarino

150 g di pancetta

Preparazione delle mini-bombe di pancetta:

Tritare la cipolla e l'aglio molto finemente o ridurli in purea in un frullatore e mescolarli al macinato. Formare una polpetta di 1 cm di spessore e 10 cm di diametro. Posizionare il formaggio grattugiato al centro della polpetta. Chiudere la polpetta in modo che il formaggio sia ben racchiuso al centro del fagottino di macinato. Avvolgere ora la pancetta a fette intorno ai fagottini.

Preparazione delle patate al rosmarino con pancetta a fette:

Sbucciare le patate e tagliarle nella misura desiderata. Le patate piccole possono anche essere lasciate intere. Lessare le patate. Avvolgere le patate raffreddate con le strisce di pancetta e fissarle con un rametto di rosmarino.

Terminare la cottura alla griglia (o in forno, se necessario).

Grigliare le mini-bombe di pancetta e le patate a fuoco indiretto a 200°C per circa 15 minuti.

Girare più volte per rendere croccante la pancetta.  Per gli amanti delle verdure si possono grigliare anche pomodori, zucchine o altre verdure.

PS: se non vi piace pulire la griglia, mettete un vassoio di sgocciolamento sotto le Mini Bacon Bombs per evitare un possibile disastro di formaggio.