Lo speck altoatesino si sposa bene con gli asparagi?

Ci sono diversi motivi per cui lo Speck Alto Adige Gran Riserva si abbina meglio agli asparagi che al prosciutto cotto:

Il classico piatto di asparagi viene servito con salsa olandese, prosciutto cotto e patate lesse. Questo piatto è molto elegante e quasi un po' monotono. Ciò che manca a questo piatto è un po' di sapore. È qui che entra in gioco lo Speck Gran Riserva. Grazie alla lunga stagionatura, le spezie penetrano bene nella carne. Questo rende il nostro Speck Gran Riserva meravigliosamente saporito. In nessun caso, però, deve mascherare il delicato sapore degli asparagi, né con la piccantezza né con la salinità! Deve sostenere il sapore degli asparagi. Poiché lo speck Alto Adige Gran Riserva è molto delicato in termini di salinità, questo non è un problema. 

Tagliato a fette sottilissime, lo speck ha la giusta quantità di condimento per sostenere il sapore degli asparagi ed esaltare il piatto di asparagi!

Qui trovate la ricetta per preparare gli asparagi con speck e salsa Bolzanina in Alto Adige.